Ingrediente:
- iaurt 400 de grame
- 4 dovlecei
- 1 ceapă
- 2 căţei de usturoi
- sare
- 4 ouă
- 100 de grame de brânză telemea mai uscată
- Mărar
- 3 linguri cu pesmet
- Unt
- 2 linguri de ulei
Mod de preparare:
Se curăță de coajă dovleceii, se taie-i în două, pe lung, apoi - feliuţe. Se toacă ceapă şi usturoiul mărunt. Ceapa se pune la călit într-o lingură de ulei, se adăugă usturoiul şi se lasă totul să se înmoaie. Se pune sare şi se acoperă cu un capac pentru că ceapa să se înăbuşe. Se adăugă dovleceii şi lasă totul să se pe foc, tot cu capac, zece minute. Apoi se dă deoparte.
Următorul pas: se bat ouăle că pentru omletă, foarte bine. Se adăugă iaurtul şi brânza rasă şi se amestecă bine. Se pune mărarul tocat şi se potriveşte de sare. Se unge o cratiţă cu pereţi groşi, care merge la cuptor, cu unt şi se tapetează cu pesmet. Apoi, se pune amestecul de ceapă şi dovleci şi deasupra amestecul cu iaurt.
Budinca se coace la foc potrivit (spre mic), după ce cuptorul a fost încins în prealabil, timp de 40-45 de minute. Când este gata este fermă la atingere şi rumenită. Budinca poate fi răsturnată, dar poate fi servită şi din tava în care s-a copt. Este foarte bună caldă, cu o lingură de iaurt alături, dar este gustoasă şi rece.
Poftă bună!